Tara Hammonds

Federal FDA: Poultry Products Inspection Act (Ley de inspección de productos avícolas) https://www.fsis.usda.gov/policy/food-safety-acts/poultry-products-inspection-act “Guidance for Determining Whether a Poultry Slaughter or Processing Operation is Exempt from Inspection Requirements of the Poultry Products Inspection Act” (“Guía para Determinar si una Operación de Sacrificio o Procesamiento de Aves de Corral está Exenta de los Requisitos de Inspección…

Adulterado En general, impuro, inseguro o insalubre; sin embargo, la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, la Ley Federal de Inspección de la Carne, la Ley de Inspección de Productos Avícolas y la Ley de Inspección de Productos del Huevo contienen un lenguaje separado que define en términos muy específicos (y extensos) cómo se…

(NOTA: Este cuestionario puede ser utilizado por las compañías de seguros para evaluar el conocimiento de un productor de las mejores prácticas para el procesamiento de aves de corral al solicitar la cobertura de responsabilidad civil y otros seguros agrícolas) Nombre y apellidos: ________________________ Nombre de la Operación Agrícola: ________________________________ Capacitación: Favor de describir cualquier…

Fecha Área inspeccionada/ Medidas correctoras necesarias (en su caso) Iniciales/fecha Notas: Medidas correctoras adoptadas Iniciales/fecha Volver al Índice

Número de aves compradas/fuente Problemas de salud o pérdida de aves Ave procesada/fecha Producto vendido/fecha Volver al Índice

Introducción La inocuidad alimentaria es una preocupación fundamental para su empresa y sus clientes. No controlar un peligro para la inocuidad alimentaria en su operación puede hacer que la gente enferme y dar lugar a consecuencias legales y económicas indeseables para usted y su industria. Un plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de…

Los Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento Introducción Los siguientes procedimientos están diseñados para evitar la creación de condiciones de procesamiento insalubres y garantizar que los productos alimenticios sean sanos y no estén adulterados. Describen cómo llevar a cabo y documentar prácticas seguras de manipulación de alimentos e higiene personal (Buenas Prácticas de Gestión). 1. Procedimientos…

Introducción Las siguientes Buenas Prácticas de Producción (BPP) describen lo que debe hacer para producir alimentos seguros y saludables para sus clientes. El propio “entorno de procesado” de usted va mucho más allá de una unidad móvil o de su propio equipo de procesado de aves de corral y abarca toda su operación agrícola. Incluye…

Las disposiciones limitadas de la Ley de Inspección de Productos Avícolas (PPIA, por sus siglas en inglés) se aplican a los criadores de aves de corral que no sacrifican más de mil aves de corral en un año calendario para su uso como alimento humano. Una persona puede sacrificar y procesar aves de corral que…

El propósito de esta Guía de Sacrificio de Aves de Corral en Granja del Estado de Nueva York (NYS) es proporcionar recomendaciones de procesamiento y manejo a los productores del NYS que procesan y venden menos de mil pollos o 250 pavos bajo la Exención del Productor/Agricultor – Límite de Mil Aves. El objetivo es…