Líderes del proyecto: Steve Gabriel , Yolanda González
Nuestro proyecto ofrece el principal recurso de extensión para el cultivo de hongos de especialidad en pequeñas fincas en los Estados Unidos.
Los hongos de especialidad están definidos por el USDA como cualquier especie que no pertenezca al género Agaricus (botón, crimini, portabella). Los hongos de especialidad más comunes que se producen son el shiitake ( Lentinula edodes ) y la ostra ( Pleuterous ostreatus ). ¡Desplácese hacia abajo para ver nuestra biblioteca de recursos que lo ayudarán a crecer mejor!
La demanda de hongos de especialidad está aumentando rápidamente, ya que los consumidores desean más alimentos que sean saludables, nutritivos y medicinales. Existen métodos para cultivar hongos en sistemas al aire libre en troncos, tocones y camas, así como técnicas de producción en interiores que pueden ocurrir en una amplia gama de espacios sobre paja, aserrín y otros materiales agrícolas.
Para los productores urbanos, los hongos ofrecen un nicho de cultivo de alto valor que se puede cultivar en espacios pequeños. Para los productores rurales, se puede utilizar mejor las parcelas forestales de la finca manteniendo un bosque saludables mientras se adquieren materiales para la producción.
Para realizar una empresa de hongos viable se necesitan dos habilidades; la producción técnica y la planificación comercial. Lo ayudamos a desarrollar ambos para cumplir con sus objetivos de producción a través de hojas informativas y artículos, guías, videos y oportunidades para conectarse con otros productores, proveedores de la industria y más.
Haga clic en un botón a continuación para ver nuestros recursos educativos:
Socios del proyecto
El Programa de Pequeñas Granjas de Cornell , con el apoyo de USDA-NIFA y USDA-SARE y junto con los socios CCE Harvest NY, Fungi Ally, Farm School NYC, Just Food y GrowNYC, están comprometidos en un proyecto de varios años para elevar y apoyar a diversos productores de hongos. en la región Noreste. ¡Estamos aquí para ayudar! Vea nuestros recursos en este sitio web y póngase en contacto .
Noticias y actualizaciones
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About Steve Gabriel
Steve is an Extension Specialist focused on specialty mushroom production and agroforestry. Throughout his career, Steve has taught thousands of people about the ways farming and forestry can be combined to both benefit the ecology and economies of small farms. He is also a farmer, author, hiker, and musician.
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