Introducción a la Cría y Sacrificio de Aves de Corral
Estos recursos son parte de la serie ¡A Producir! Son recursos en español organizados por área de producción agropecuaria, según las necesidades expresadas por agricultores de habla hispana en el Estado de Nueva York. Son a su vez parte del Centro de Recursos para Agricultores en español.
¿Alguna vez ha pensado en criar aves de corral para el consumo y venta de carne o huevos?
A continuación encontrará consideraciones sobre razas, alimentos y gallineros, más instrucciones para el sacrificio y procesamiento sano, limpio y legal. Esta página cuenta con texto, imágenes y videos para ayudarle a tomar decisiones y evaluar si la producción de aves de corral le conviene a Ud.
Recursos en Español sobre la Influenza Aviar (HPAI)
La influenza aviar es una enfermedad respiratoria de las aves causada por un virus.
Un brote de una enfermedad como la influenza aviar puede afectar o matar a sus aves, y también puede transmitirse rápidamente a otras aves cercanas. La influenza aviar puede afectar a aves de corral domésticas, como pollos, pavos, patos y gansos.
Guía de Sacrificio de Aves de Corral en Granja del Estado de Nueva York
El propósito de esta Guía es proporcionar recomendaciones de procesamiento y manejo a los productores del Estado de Nueva York que procesan y venden menos de 1.000 pollos o 250 pavos por año. El objetivo es que los productos puestos a la venta sean sanos y se procesen en condiciones limpias e higiénicas, y que la operación no provoque daños medioambientales.
Presentación: Introducción a la Producción de Aves de Corral
Presentación dictada por:
Michelle Proscia, Gerente del Programa de Producción Agropecuaria, Extensión Cooperativa de Cornell del Condado de Sullivan, Nueva York.
Rachel Moody, Educadora sobre la producción de animales a escala comercial, Programa de Agricultura y Horticultura de la Región de la Capital, Extensión Cooperativa de Cornell, Nueva York.
Presentaron en la sesión del círculo de aprendizaje Juntos Aprendemos del 9 de septiembre del 2024. Traducción del equipo de Futuro en Ag.
Infográfico: Comenzando con la Cría de Aves de Corral
Consideraciones importantes para el agricultor a pequeña escala y principiante. Haga clic en la imagen para verla al tamaño original.
Infográfico: El Sacrificio de Pollos, Exención de 1 Mil Aves
Consideraciones importantes para el agricultor a pequeña escala y principiante. Haga clic en la imagen para verla al tamaño original.
Videos: La producción de pollos con el modelo de agricultura regenerativa - Wilber de la Rosa
Los 7 videos cortos a continuación fueron redactados de una presentación dada por Wilber de la Rosa, de Regenerative Agricultural Alliance y propietario de Júbilo Farm, en Minnesota, EE.UU. Wilber es educador, emprendedor, agricultor latino originario de Guatemala y líder de la comunidad de productores latinos en el estado de Minnesota.
Estamos muy agradecidos con Wilber, quien presentó sobre el método regenerativo de producción y la crianza de pollos al curso "Cómo Iniciar su Negocio Agrícola" del proyecto Futuro en Ag de Cornell Small Farms Program en febrero del 2023, el primer curso virtual que diera esta institución en español.
Video 1: Introducción a la agricultura regenerativa con la producción de pollos
Video 2: Llevar al pollo a su ambiente natural
Wilber de la Rosa explica el sistema de triple balance que genera en la granja, con beneficios ecológicos, económicos y sociales. "La idea nuestra es llevar el pollo a su ambiente natural" rodeado de árboles y arbustos como los de saúco y nuez de avellana, los cuales también traen beneficio al productor.
Video 3: Cultivos anuales y perennes que dan sombra a los pollos en los potreros
Video 4: Los múltiples beneficios de criar pollos
Video 5: La unidad de producción de pollos
Video 6: Remedios y suplementos naturales para la crianza de pollos
"No usamos ningún tipo de químicos". Wilber de la Rosa presenta los remedios y suplementos naturales como el saúco, el ajo y el comfrey como beneficiosos para el criador de pollos.
Video 7: El diseño del gallinero y la granja en el sistema regenerativo
Wilber de la Rosa explica el diseño del gallinero y la granja en el sistema regenerativo. Muchas veces los gallineros son galpones (barns) viejos que se usaban para producir leche de vaca pero que se les hace renovaciones para criar pollos.
