Referencias

Federal FDA: Poultry Products Inspection Act (Ley de inspección de productos avícolas)
https://www.fsis.usda.gov/policy/food-safety-acts/poultry-products-inspection-act
“Guidance for Determining Whether a Poultry Slaughter or Processing Operation is Exempt from Inspection Requirements of the Poultry Products Inspection Act” (“Guía para Determinar si una Operación de Sacrificio o Procesamiento de Aves de Corral está Exenta de los Requisitos de Inspección de la Ley de Inspección de Productos Avícolas”)
https://www.fsis.usda.gov/guidelines/2006-0001
New York State Department of Agriculture and Markets (Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York) (NYSDAM)
http://www.agriculture.ny.gov
Resource Guide to Direct Marketing Livestock and Poultry. (Guía de recursos para la comercialización directa de ganado y aves de corral) Goodsell y Stanton
Revisada en 2011. Disponible en línea en https://smallfarms.cornell.edu/resources/
Sanitation Performance Standards Compliance Guide (Guía de cumplimiento de las normas de higiene)
https://www.fsis.usda.gov/guidelines/2016-0003
USDA GENERIC HACCP MODEL FOR POULTRY SLAUGHTER 1999. (MODELO GENÉRICO HACCP DEL USDA PARA EL SACRIFICIO DE AVES DE CORRAL 1999.)
https://www.fsis.usda.gov/guidelines/2020-0013