Capítulo 9: Producción de Transplantes o Pilones
Autores: Stephen Reiners, et al.
Guía traducida al español por el equipo de Futuro en Ag, Cornell Small Farms Program. 2024. A continuación.
9.1 Prácticas de Cultivo
Muchos cultivos se trasplantan en Nueva York, debido a la primavera tardía, la temporada de crecimiento relativamente corta y el deseo de obtener madurez lo antes posible. Los trasplantes pueden cultivarse en invernaderos, camas de plantas o viveros de campo operados por productores de verduras o productores comerciales de plantas.
Un buen trasplante es saludable, robusto y relativamente joven, con cuatro a seis hojas verdaderas. Tales plantas requieren suelo o mezcla uniformemente fértil, buena luz, espaciamiento uniforme, y temperatura y riego adecuados. La exposición al sol directo al aire libre o la reducción de temperatura y riego cerca del final del período de crecimiento endurecen la planta y le permiten acumular reservas de alimentos para iniciar el nuevo sistema radicular después del trasplante.
Las plantas tiernas, muy jóvenes o débiles a menudo mueren. Las plantas sobremaduras o endurecidas suelen reanudar el crecimiento lentamente y a menudo tienen un rendimiento reducido y frutos más pequeños. Las plantas de repollo, brócoli, coliflor, apio y cebolla utilizadas para la siembra temprana de primavera pueden ir a semilla prematuramente o "botonar" si se les somete a temperaturas frescas durante el período de crecimiento. Las temperaturas diurnas deseables y mínimas nocturnas para el cultivo de plantas y el tiempo aproximado requerido a estas temperaturas se enumeran en la Tabla 9.1.1.
Cuanto mayor sea la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas, más tienden las plantas a "estirarse" (los tallos se alargan). Para algunos cultivos, se podría obtener una planta más robusta y con tallos más gruesos invirtiendo las temperaturas diurnas y nocturnas (por ejemplo, 60°F durante el día, 70°F durante la noche).
No se tienen suficientes datos para recomendar este enfoque, pero los agricultores pueden querer experimentar a pequeña escala.
Se pueden cultivar plantas excelentes en bandejas planas o en bandejas de celdas o plug trays, ya sea mediante la siembra directa o con la combinación convencional de bandejas de semillas y plantas. La siembra directa a menudo reduce el tiempo de crecimiento y los costos de mano de obra, y puede producir un 25 por ciento más de plantas por bandeja.
Las semillas se pueden plantar a mano en filas o en puntos, o esparcirse y luego aclararse al espaciamiento deseado. Se puede obtener un espaciamiento de semillas razonablemente bueno utilizando un tanque de siembra operado por vacío, construido con las dimensiones de las bandejas planas o bandejas de celdas. Para tomates, pimientos y berenjenas, un espaciamiento amplio de 16 plantas por pie cuadrado en la bandeja puede llevar a plantas robustas que producen altos rendimientos tempranos. Un espaciamiento cerrado de 48 a 72 plantas por pie cuadrado da lugar a plantas más delgadas, flexibles y menos costosas.
Aunque su producción temprana es ligera, estas plantas generalmente dan altos rendimientos totales, lo cual es deseable para el procesamiento y para cultivos de mercado tardío.
9.2 Medios de Cultivo
9.2.1 Suelo
Un buen suelo se caracteriza por tener al menos un cuatro por ciento de materia orgánica para darle una buena estructura; textura media (franco arenoso fino o franco limoso); un nivel de fertilidad medio a bueno; bajo contenido de sales solubles; pH de 6.0 a 6.8; y estar libre de enfermedades y plagas. Es necesario mezclar de manera completa y uniforme suficiente fósforo (alrededor de dos libras de fertilizante 0-20-0 por yarda cúbica) con el suelo. Se debe realizar un análisis de suelo mucho antes de usar cualquier suelo o compost, para que se puedan hacer las correcciones necesarias en los niveles de sales solubles, pH y fertilidad. Las sales solubles deben mantenerse por debajo de una lectura de K x 105 de 100 a 125, aunque los suelos de turba pueden tolerar una cantidad algo mayor sin causar daños. El lixiviado y mantener el suelo en la bandeja húmedo son soluciones parciales para problemas de sales solubles altas. Consultar la Sección 9.6.1 para obtener información sobre la esterilización del suelo y el control de enfermedades.
9.2.2 Mezclas Artificiales
La fórmula de mezcla artificial enumerada en la Tabla 9.2.1 ha demostrado ser práctica para todas las plantas de hortalizas. Esta mezcla es liviana, no forma costra, retiene bien el agua y no requiere esterilización.
Los fertilizantes deben distribuirse uniformemente sobre la turba y la vermiculita. Dos onzas de un humectante no iónico, como Aquagro, en diez a 20 galones de agua por yarda cúbica ayudan a humedecer la mezcla.
Mezcle bien los ingredientes en un suelo limpio o en una mezcladora de concreto. Llene las bandejas, paquetes o macetas y riega abundantemente; espere aproximadamente de 15 a 30 minutos y vuelve a regar. Trasplante las plántulas o siembra las semillas en la mezcla. No plante demasiado temprano, ya que las plantas crecen rápidamente en esta mezcla. Para obtener información sobre las fechas de siembra, consulta la Sección 9.5. En bandejas con trasplantes, aplique un fertilizante soluble (una libra por cada 100 galones de agua) aproximadamente tres semanas después de aclarar o trasplantar, y repita una o dos veces por semana. El nitrato de calcio funciona bien para este propósito.
Tabla 9.1.1 Requisitos de temperatura para producción de plantas
(Los valores de temperatura se dan en °F).
| Cultivo | Temperatura diurna (F) | Temperatura nocturna (F) | Semanas desde la siembra |
|---|---|---|---|
| Brócoli, Repollo, Coliflor | 65 | 55-60 | 4-6 |
| Apio | 65 | 60 | 8-12 |
| Berenjena | 70-80 | 60 | 6-8 |
| Lechuga | 60-65 | 50 | 3-5 |
| Melones | 70-75 | 60 | 2-3 |
| Cebollas | 65-70 | 55-60 | 6-8 |
| Pimientos | 70-75 | 60 | 6-8 |
| Tomates | 65-70 | 60 | 5-8 |
Tabla 9.2.1 Mezcla artificial
| Material | Cantidad para 1 yarda cúbica de mezcla |
|---|---|
| Musgo de turba de Sphagnum triturado | 11 bu |
| Vermiculita hortícola | 11 bu |
| Cal agrícola (piedra caliza molida) | 10-12 lb |
| Superfosfato al 20% (en polvo) | 2 lb |
| Nitrato de calcio o de potasio | 1 lb |
| Oligoelementos fritados | 3 oz |
| Hierro (quelado, cómo 138, 330) | 1 oz |
9.3 Contenedores para Plantas
Las bandejas viejas deben ser esterilizadas al vapor antes de reutilizarlas, ya que pueden estar contaminadas con hongos capaces de causar la enfermedad de "damping-off" en las plántulas. Consultar la Sección 9.6 para más detalles. Las semillas se plantan en bandejas de madera y en contenedores de plástico o de espuma de poliestireno (Styrofoam®).
Las raíces de los cultivos de enredadera (melones, pepinos y calabazas) necesitan estar rodeadas de una buena cantidad de sustrato, por lo que las semillas deben plantarse en bandejas de plástico con celdas individuales llenas de mezcla artificial o en macetas de turba de paredes delgadas llenas de mezcla o suelo. Las macetas de turba deben ser empapadas completamente antes de plantar y colocadas lo suficientemente profundas en el campo para que el suelo las cubra completamente.
Si pocas raíces han penetrado en las macetas al momento de la siembra, puede ser útil romper el fondo de las mismas. Si las condiciones son secas después del trasplante, se puede necesitar agua adicional o riego para mantener el suelo húmedo dentro de la maceta hasta que las raíces se establezcan fuera de ella. En las bandejas, la mezcla se mantendrá bien unida al extraer y plantar si el sistema radicular está bastante bien desarrollado y la mezcla está moderadamente húmeda. Estos contenedores a veces se utilizan para tomates tempranos, pimientos, berenjenas y otras hortalizas trasplantadas.
9.4 Trasplante
Plantar las plántulas en el campo lo antes posible después de sacarlas de los semilleros. Proteger las raíces del sol y del viento entre el momento de sacarlas y plantarlas. Refrescar las raíces de las plantas del sur pasando agua fresca sobre ellas. Para trasplantar, colocar las plantas de una a dos pulgadas más profundas de lo que estaban en el semillero y compactar bien el suelo alrededor de las raíces.
Aplicar agua utilizando el trasplantador o regar inmediatamente después del trasplante, especialmente si el suelo está algo seco. Las altas temperaturas o los vientos fuertes y secos en el momento del trasplante aumentan la mortalidad y retrasan la recuperación. Si es posible, evitar plantar bajo tales condiciones o prepararse para regar de inmediato.
9.5 Fechas de Siembra
La Tabla 9.5.1 incluye las temperaturas mínimas y óptimas aproximadas para la germinación de semillas, el método habitual de establecer el cultivo (uso de trasplantes o coronas, división de raíces o siembra directa), y el rango de fechas en que cada cultivo normalmente puede ser plantado en el estado de Nueva York. Consultar también las secciones de Métodos de Siembra en los capítulos individuales de cada cultivo. Se dan las fechas para plantar campos comerciales ya sea con trasplantes o semillas, según se indique. Las plantas que se cultivarán en viveros de campo o semilleros deben iniciarse de cuatro a ocho semanas antes.
Ciertos cultivos que usualmente se trasplantan también pueden sembrarse directamente en el campo bajo algunas condiciones. La siembra debe realizarse de dos a cuatro semanas antes de la fecha habitual de trasplante. Las fechas habituales de heladas y otras condiciones climáticas o de suelo locales deben considerarse al tomar decisiones finales sobre las fechas de siembra en cada área. La mayoría de los agricultores comienzan a sembrar cuando ocurre la primera ventana de clima favorable dentro o cerca del rango de siembra indicado.
Las siembras tempranas son posibles con el uso de cubiertas de hileras, campanas calientes y otros sistemas de protección de cultivos. Consultar el Capítulo 7.
9.6 Manejo de Enfermedades
Minimizar los problemas de enfermedades en el invernadero comienza mucho antes de la siembra. Mantner un período de un mes sin cultivos ni malezas para interrumpir los ciclos de plagas. Desinfectar las paredes, pasillos, bancas y tuberías en los invernaderos de producción, y sellar durante tres a cuatro días antes de plantar. Desinfectar rutinariamente los pasillos y las herramientas. Eliminar y destruir continuamente cualquier cultivo viejo o enfermo y todas las malezas, tanto dentro como en los alrededores del invernadero, ya que estos pueden albergar insectos y enfermedades.
Evitar acumular residuos de plantas cerca del invernadero para minimizar la reintroducción potencial de enfermedades. Finalmente, limpiarse las manos, herramientas y botas o zapatos antes de entrar a un invernadero limpio para minimizar la propagación de enfermedades.
El cultivo exitoso de trasplantes implica el control de hongos causantes de la enfermedad de "damping-off", que a menudo están presentes en el suelo. Los tratamientos de semillas por sí solos no son suficientes. Desafortunadamente, pocos productos químicos están registrados para plantas de semillero de hortalizas; cualquier uso de productos químicos debe ir acompañado de buenas prácticas culturales. Ridomil Gold EC puede usarse en brócoli, repollo, col china, coliflor, vegetales cucurbitáceos, lechuga, espinaca, legumbres, cebollas y tomates para el control de "damping-off" causado por Pythium.
Consultar la etiqueta para conocer las dosis y el método de aplicación apropiados. Tener en cuenta que esto es para plántulas sembradas en camas y no para trasplantes cultivados en bandejas en un entorno cerrado, como invernaderos.
Confiar en el uso de suelos ligeros y bien drenados o mezclas sin suelo libres de patógenos; en el control cuidadoso de la humedad, la luz y la humedad relativa; y en riegos al suelo (en ciertos cultivos) para reducir las enfermedades.
El "damping-off" puede volverse más problemático cuando las plantas y los suelos se riegan en exceso, se mantienen demasiado sombreados y se permite que permanezcan húmedos durante largos períodos. Regar solo en la cama o bandeja. Mantener la humedad lo más baja posible ventilando adecuadamente. La ventilación automática con ventiladores debe ser ideal para invernaderos destinados al cultivo de plantas.
9.6.1 Esterilización del suelo
El suelo que se va a utilizar para cultivar trasplantes en bandejas se puede esterilizar con vapor o productos químicos. Con vapor, toda la masa de suelo debe alcanzar una temperatura de 180°F (82°C) durante 30 minutos. Añadir materia orgánica, superfosfato y otros fertilizantes antes de la esterilización. Lixiviar el suelo después de la esterilización para reducir la acumulación de sales solubles. Almacenar el suelo durante dos semanas antes de usarlo para evitar daños a las plantas por materiales tóxicos liberados durante la vaporización.
Para camas de plantación al aire libre o semilleros en campos, *Vapam HL aplicado como un riego y sellado con agua es una opción. Seguir las instrucciones de la etiqueta para el momento, la seguridad del cultivo y el método de aplicación. Los suelos artificiales no requieren esterilización.
9.6.2 Saneamiento de Bandejas
Todas las bandejas deben ser esterilizadas al vapor antes de reutilizarlas. Pueden apilarse en un banco o en el suelo y cubrirse con una lona debajo de la cual se libera vapor. El tratamiento mínimo debe ser de 180°F (82°C) durante 30 minutos. Las bandejas deben separarse horizontalmente con tiras de 3/4 de pulgada o apilarse de manera escalonada con espacios verticales de aproximadamente una pulgada. Las bandejas se pueden usar inmediatamente.
Si no hay vapor disponible, las soluciones de cloro son probablemente los desinfectantes más efectivos. Elegir productos que estén etiquetados para objetos no porosos y seguir las instrucciones de la etiqueta.
Tabla 9.5.1. Fechas de siembra para la producción comercial de hortalizas en Nueva York
| Germinación (F) | Método usual de establecimiento del cultivo | Periodo usual de siembra | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cultivo | Mínimo | óptimo | Plantas | Semilla | Mercado fresco | Proceso |
| Espárragos | 50 | 75 | coronas | Abril 15-Mayo15 | Abril 15-Mayo 15 | |
| Frijoles, secos | 55 | 75 | X | Mayo 20-Junio15 | ||
| Frijoles, tiernos | 55 | 75 | X | Mayo 1-Julio 25 | Mayo 15-Julio 15 | |
| Remolachas | 40 | 85 | X | Abril 1-Julio 31 | Mayo 1-Junio 30 | |
| Brócoli | 40 | 85 | X | X | Abril 1-Julio 31 | Julio 1-Julio 20 |
| Col de bruselas | 40 | 85 | X | Junio 1-Junio 15 | Junio 1-Junio 15 | |
| Repollo | 40 | 85 | X | Abril 1-Julio 31 | Mayo 1-Julio 10 | |
| Repollo | 40 | 85 | X | Abril 15-Julio 10 | Abril 25-Junio 25 | |
| Zanahoria | 40 | 85 | X | March 25-Junio 30 | Mayo 1-Junio 15 | |
| Coliflor | 40 | 80 | X | X | Abril 1-Julio 31 | Julio 10-Julio 31 |
| Apio | 40 | 70 | X | Mayo 15-Junio 30 | ||
| Repollo chino | 40 | 75 | X | Mayo 15-Julio 15 | ||
| Pepinos | 60 | 75 | X | X | Mayo 15-Junio 30 | Mayo 25-Junio 15 |
| Berenjena | 60 | 85 | X | Mayo 20-Junio 10 | ||
| Endibia | 35 | 75 | X | Junio 15-Julio 15 | ||
| Lechuga | 35 | 75 | X | X | March 25-Julio 15 | |
| Melones | 60 | 95 | X | Mayo 20-Junio 10 | ||
| Cebolla | 35 | 80 | X | X | March 25-Abril 30 | |
| Guisantes | 40 | 75 | X | Abril 1-Mayo 15 | Abril 10-Mayo 15 | |
| Pimientos | 60 | 85 | X | Mayo 15-Junio 15 | ||
| Papas -muck | - | - | tubérculos | Abril 25-Mayo 15 | Abril 25-Mayo 15 | |
| Papas, upland | - | - | tubérculos | Abril 1-Mayo 31 | Abril 1-Mayo 31 | |
| 60 | 95 | X | Mayo 15-Junio 10 | Mayo 25-Junio 15 | ||
| Rábano | 40 | 85 | X | Abril 1-Agosto 31 | ||
| Espinaca, primavera | 35 | 70 | X | March 15-Abril 30 | March 25-Abril 30 | |
| Espinaca, otoño | 35 | 70 | X | Julio 15-Agosto 31 | Julio 25-Agosto 10 | |
| Calabacín de verano | 60 | 95 | X | Mayo 15-Junio 30 | ||
| Calabacín de invierno | 60 | 95 | X | Mayo 15-Junio 15 | Mayo 15-Junio 15 | |
| Maíz dulce | 50 | 85 | X | Abril 15-Julio 10 | Mayo 15-Junio 20 | |
| Tomates | 50 | 75 | X | X | Mayo 1-Junio 15 | Mayo 20-Junio 10 |
| Nabos | 40 | 85 | X | Julio 1-Agosto 10 | ||
| Sandías | 60 | 95 | X | Mayo 25-Junio 5 |
