La comercializaci\u00f3n directa es una estrategia com\u00fan para los agricultores principiantes y peque\u00f1os. El principal atractivo en comparaci\u00f3n con la venta a trav\u00e9s de los mercados mayoristas tradicionales es que se recibe la totalidad del d\u00f3lar del consumidor y se tiene m\u00e1s control sobre el precio que se recibe por los productos. Pero con la comercializaci\u00f3n directa, tambi\u00e9n incurrir\u00e1 en costos adicionales, entre los que destaca su tiempo. Aseg\u00farese de evaluar cuidadosamente cada opci\u00f3n como parte de un plan de negocio agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
Los mercados agr\u00edcolas ofrecen un lugar para desarrollar sus habilidades de mercadeo, pero no suponga que puede confiar en ellos para todas sus ventas. Puede ser dif\u00edcil entrar en los mejores mercados, y los m\u00e1s peque\u00f1os luchan por seguir siendo viables. Si realmente pretende vender en un mercado, empiece por visitar los mercados de su zona. Haga un inventario de lo que est\u00e1 disponible y anote lo que no se agota al final del d\u00eda. No cultive lo que no se vende, a no ser que pueda diferenciar su producto, por ejemplo, vendiendo tomates tradicionales en lugar de fruta com\u00fan y corriente.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n hay que estudiar a los clientes. \u00bfCu\u00e1ntos son? \u00bfCu\u00e1l es su origen \u00e9tnico? \u00bfSon j\u00f3venes o mayores? \u00bfFamilias o compradores individuales? \u00bfCompradores adinerados o personas que buscan precios asequibles? Pregunte a los compradores y vendedores qu\u00e9 les gusta y qu\u00e9 no les gusta del mercado, y consiga una copia de las normas del mercado.<\/p>\n\n\n\n
Para tener \u00e9xito, hay que disfrutar de las interacciones con los clientes y estar dispuesto a invertir el tiempo necesario para recoger, embalar, transportar, montar y vender. Para maximizar los beneficios potenciales, hay que vender durante el mayor tiempo posible durante la temporada. Para los vendedores de productos agr\u00edcolas, esto significa que necesitan cultivar una gran variedad de productos. Es posible que las ventas en el mercado agr\u00edcola no generen por s\u00ed solas suficiente dinero para ganarse la vida, por lo que habr\u00e1 que buscar otras opciones para la comercializaci\u00f3n, pero los mercados pueden ser un buen lugar para iniciar un negocio.<\/p>\n\n\n\n
Los m\u00e9todos var\u00edan desde simples puestos de autoservicio hasta tiendas agr\u00edcolas con varios departamentos durante todo el a\u00f1o que pueden incluir negocios donde el cliente cosecha el producto o negocios de agroturismo. Cuantos m\u00e1s gastos generales haya, m\u00e1s reducidos ser\u00e1n los m\u00e1rgenes. Pero si se hace bien, un mercado agr\u00edcola de \u00e9xito atraer\u00e1 a muchos clientes habituales y ofrecer\u00e1 buenas ganancias.<\/p>\n\n\n\n
Los puestos de autoservicio son una buena forma de evaluar el potencial de atracci\u00f3n del tr\u00e1fico que pasa por all\u00ed. Las fresas, el ma\u00edz dulce, los tomates, los duraznos y las calabazas (ayotes) son cultivos que detienen el tr\u00e1fico por inter\u00e9s de los consumidores.. Los consumidores se enteran de las operaciones agr\u00edcolas locales sobre todo por las conversaciones de boca en boca. Construya una l\u00ednea de productos basada en lo que quieren los clientes y preste atenci\u00f3n a la calidad. Un tr\u00e1fico considerable puede generar suficientes ventas para justificar la inversi\u00f3n en instalaciones y personal.<\/p>\n\n\n\n
El sistema de \u00abcos\u00e9chelo usted mismo\u00bb donde el cliente cosecha sus propios frutos o vegetales (PYO, \u00abPick Your Own\u00bb tambi\u00e9n conocido como \u00abU-Pick\u00bb) requiere de publicidad y personal. Puede ser muy rentable, pero arriesgado si llueve todos los fines de semana durante las temporadas cortas de cosecha. El PYO puede complementar las actividades de agroturismo, donde es una de varias actividades que pueden disfrutar las familias.<\/p>\n\n\n\n
Para tener \u00e9xito, hay que disfrutar de la presencia de mucha gente en el terreno agr\u00edcola, y en los campos en el caso del PYO. La gesti\u00f3n de riesgos y el seguro de responsabilidad civil son imprescindibles. La creaci\u00f3n de una clientela fiel es fundamental, y puede llevar muchos a\u00f1os. Su plan de negocio debe basarse en cifras realistas de clientes y proyecciones de ventas<\/p>\n\n\n\n
Utilizar las herramientas en l\u00ednea para conectar con clientes potenciales y realizar ventas en l\u00ednea nunca ha sido tan f\u00e1cil, pero el mercado cambia con gran rapidez, por lo que es dif\u00edcil saber qu\u00e9 opciones tendr\u00e1n poder de permanencia. A continuaci\u00f3n, algunas cosas que hay que saber sobre la venta en l\u00ednea:<\/p>\n\n\n\n
Si desarrolla productos \u00fanicos y de gran valor que sean f\u00e1ciles de enviar, esta estrategia puede complementar sus otros esfuerzos de comercializaci\u00f3n directa. Los clientes actuales a los que les encanta su producto pueden hacer m\u00e1s pedidos y ayudarle a comercializar sus productos a trav\u00e9s de las recomendaciones de boca en boca. Hay que tener en cuenta los costos de embalaje y env\u00edo, pero para los productos que no son voluminosos o pesados, \u00e9sta puede ser una estrategia rentable. \n\t\tResumen de la Ficha\n\t\t\t\t\t\n\t<\/p>\n\n\n\n
Nota:<\/strong> Las ventas por Internet solo se consideran exentas seg\u00fan la Exenci\u00f3n de Procesadores Dom\u00e9sticos (Ficha informativa No. 28 de esta Gu\u00eda) si los compradores tambi\u00e9n se encuentran dentro del estado.<\/p>\n\n\n\n Lugares en los que podr\u00e1 publicar su negocio agr\u00edcola en l\u00ednea para ayudar a los consumidores a encontrarlo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sitios de terceros que le ayudan a vender productos en l\u00ednea:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Puede crear una tienda en l\u00ednea a trav\u00e9s de un sitio web:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Las operaciones de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) suelen proporcionar una \u00abparticipaci\u00f3n\u00bb semanal (una caja de productos) a los clientes que pagan por sus participaciones al inicio de la temporada, normalmente entre 300 y 600 d\u00f3lares por hogar. El dinero por adelantado reduce los riesgos financieros y de comercializaci\u00f3n para los agricultores, y los clientes comparten los riesgos de producci\u00f3n. A veces los clientes ayudan a cosechar y embalar sus porciones a cambio de un descuento. Dependiendo de la operaci\u00f3n, los clientes recogen sus porciones en el terreno agr\u00edcola, en un punto de distribuci\u00f3n central, o pagan un precio adicional por la entrega a domicilio.<\/p>\n\n\n\n Uno de los retos es tener suficientes cultivos diferentes cada semana para que los clientes sientan que est\u00e1n sacando provecho de su dinero. Los agricultores de la CSA a menudo cultivan m\u00e1s de lo que sus clientes necesitan y tienen mercados adicionales para los productos excedentes. A veces varias operaciones agr\u00edcolas colaboran para ofrecer una gama m\u00e1s amplia de productos, como fruta, huevos, carne y otros. Empezar a peque\u00f1a escala y mantener una baja rotaci\u00f3n de clientes es una buena manera de hacer crecer el negocio a la vez que se minimizan los riesgos.<\/p>\n\n\n\n Una de las principales ventajas de la CSA es que se saben cu\u00e1ntos clientes se tienen al inicio de la temporada, se tiene el dinero en la mano y se puede producir en consecuencia, lo cual facilita la planificaci\u00f3n financiera. Sin embargo, en muchas partes del estado, el mercado de las CSA est\u00e1 saturado y los negocios existentes tienen dificultades para retener a sus miembros.<\/p>\n\n\n\n Muchos chefs (especialmente de restaurantes reconocidos) buscan productos frescos y locales para destacarlos en sus men\u00fas. Se dar\u00e1 cuenta de que los chefs est\u00e1n tan ocupados como los agricultores. Entable una relaci\u00f3n personal con los chefs, averig\u00fce lo que quieren y cultive para ellos una amplia gama de productos durante una temporada lo m\u00e1s larga posible. Debe ofrecer productos limpios de alt\u00edsima calidad que se entreguen a tiempo (evite las horas de las comidas). La venta a los restaurantes necesita incorporar una estrategia deliberada, no una forma de deshacerse del producto excedente. La mayor\u00eda de los chefs pagar\u00e1n alrededor del 75% del precio minorista por los productos, aunque si piden peque\u00f1as cantidades, es posible que pueda cobrarles el precio de venta minorista completo.<\/p>\n\n\n\n Asegure que los costos de env\u00edo y el tiempo no superen los beneficios, y establezca t\u00e9rminos claros en cuanto a las condiciones de pago. Una vez que la relaci\u00f3n sea s\u00f3lida, se necesita menos tiempo para abordar al chef en persona.<\/p>\n\n\n\n Cada vez m\u00e1s, los peque\u00f1os minoristas de alimentos se interesan por las fuentes de alimentos cultivados localmente. Una opci\u00f3n es ponerse en contacto con los mercados agr\u00edcolas minoristas de su zona. Muchos no cultivan todo lo que venden. Tambi\u00e9n puede consultar las cooperativas agroalimentarias, las tiendas de alimentos naturales y las tiendas de comestibles independientes. La mayor\u00eda s\u00f3lo pagar\u00e1 los precios al por mayor de los mercados regionales.<\/p>\n\n\n\n Todo lo dem\u00e1s, desde las tiendas de conveniencia hasta los supercentros, es parte de una cadena y cada una tiene requisitos de compra \u00fanicos. Algunas decisiones de compra se toman en la tienda local, pero la mayor\u00eda requieren la aprobaci\u00f3n de los superiores. Empiece con los gerentes de las tiendas locales. En el caso de los productos, suele intervenir un jefe de compras. Lo m\u00e1s habitual es que los minoristas compran productos de temporada. Muy pocos manejan carnes, quesos, huevos u otros productos locales.<\/p>\n\n\n\n Los minoristas de alimentos esperan que los precios locales se ajusten a los precios al por mayor. Comprenda las expectativas y los precios de los compradores antes de acordar la entrega. Algunos pueden rechazar el producto por su calidad o simplemente porque tienen un mejor suministro y precio en otro lugar. La ventaja de vender a los minoristas de alimentos es que puede mover m\u00e1s volumen a menos compradores, reduciendo sus costos de comercializaci\u00f3n. Pero la desventaja es que puede ser un mercado caprichoso, que se rige por los precios. Aseg\u00farese de repartir sus riesgos.<\/p>\n\n\n\n Algunas escuelas, hogares para ancianos, centros de cuidados m\u00e9dicos, hospitales, prisiones, etc. pueden comprar productos locales. Pero muchos forman parte de un consorcio de compra y tienen un \u00fanico objetivo: mantener los costos bajos. Las comidas suelen estar preparadas o listas para servir, con pocos productos frescos. La venta de alimentos a las instituciones tambi\u00e9n conlleva barreras institucionales, como los reglamentos y requisitos que dictan sus pr\u00e1cticas de compra. Una forma de aprovechar los mercados institucionales es pasar por los distribuidores que les venden. Esto agrega un intermediario y reduce la rentabilidad. Se exigir\u00e1n una alta calidad, ventas en volumen, un embalaje est\u00e1ndar y una entrega fiable.<\/p>\n\n\n\nFormas de Empezar con la Comercializaci\u00f3n en Internet<\/b><\/h3>\n\n\n\n
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Un listado de productores ganaderos y l\u00e1cteos<\/li>\n\n\n\n
Un listado para cualquier tipo de operaci\u00f3n agr\u00edcola; puede ayudar a los consumidores a encontrarle, pero tambi\u00e9n usted puede usar Local Harvest (Cosecha Local) como una plataforma de ventas creando una tienda en l\u00ednea dentro del sitio<\/li>\n\n\n\n
Para los ganaderos que venden animales por cuartos, medios o enteros directamente a los consumidores<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n
Creada por un agricultor, esta plataforma de bajo costo existe desde 2013, as\u00ed que tiene poder de permanencia. Permite a los agricultores establecer sus propias condiciones de entrega, y es especialmente \u00fatil para los productos de peso variable. <\/li>\n\n\n\n
Usted debe estar dispuesto a realizar env\u00edos si utiliza este sitio<\/li>\n\n\n\n
Esta plataforma existe desde hace muchos a\u00f1os y sirve para conectar a los agricultores con los compradores mayoristas<\/li>\n\n\n\n
Este sitio permite que grupos de agricultores se unan para crear un mercado de productores en l\u00ednea con los pedidos de los clientes hechos en un tiempo determinado, y luego los agricultores llenan los pedidos y los entregan en un sitio espec\u00edfico. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n
Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA)<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Ventas a Restaurantes<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Ventas a Minoristas <\/b><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Ventas a Servicios de Alimentaci\u00f3n Institucional<\/b><\/h2>\n\n\n\n
Para M\u00e1s Informaci\u00f3n:<\/h2>\n\n\n\n